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红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃

发布时间:2020-05-11 18:12    来源 :医药资讯网   作者:佚名  浏览量:188

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图1)

中医认为“脾胃乃后天之本”脾胃如果不佳,营养吸收就会变差,人体的抵抗力也会有所下降。

夏季更是调养脾胃的关键时期,那这时候适合吃些什么呢?比起白菜、红薯、土豆等常见食材,有一种食物的 健脾胃、升免疫功效可能更好,它就是— 芋头。

养脾胃,红薯、土豆都不如它

芋头味甘辛、性平,归肠、胃经,具有 通便解毒、益气健脾、消肿散结等作用,是调养脾胃的一种绝佳食材。

但很多人可能会觉得奇怪:说起健脾胃,首选食材难道不应该是红薯吗?的确,红薯具有 补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效,但它 更适合脾胃正常的人食用。

因为红薯中含有一种氧化酶,这种酶在肠胃道内会分泌出大量的二氧化碳气体,有“ 产酸”作用,所以, 肠胃不好的人如果多吃红薯,更易损伤健康。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图2)

另外,土豆也是大家熟知的一种健脾和胃食材,但它含有的多是 不可溶性膳食纤维,虽可促进肠胃蠕动,利于排便,但同样易引起 胀气,尤其是喝水少的老年人,食用后反而可能诱发便秘;而芋头中富含有可溶性膳食纤维,不易引起胀气。

红薯: 润肠通便功能比较强 , 不可天天吃 ,脾胃越虚弱的人,越不能够多吃。

土豆: 富含不可溶性膳食纤维,虽可促进排便,但多吃易引起胀气,食用时注意 多喝水 。

芋头: 功效更偏向于 健脾益气 ,富含可溶性膳食纤维, 每天吃也无碍 。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图3)

小小芋头功效多

在广西的“长寿之乡”—贺州,长寿老人们的每日饮食中都少不了芋头的身影,所以芋头也有“长寿法宝”的美誉。为什么老人们都喜欢吃芋头?除了健脾胃之外,它究竟还有哪些功效呢?

补充能量

增强免疫力

芋头中含有一种 粘液蛋白,被人体吸收后能 产生免疫球蛋白,也就是抗体球蛋白,有助于提升机体抵抗力,增强免疫力。中医上也认为芋艿能解毒,对痈肿毒痛包括癌毒都能起到一定的抑制消解作用。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图4)

保护血管

芋头中可溶性膳食纤维含量是粳米白面的 4倍,它能 吸附血液中的血糖和胆固醇,从而延缓餐后血糖升高,降低胆固醇水平,对心血管起到保护作用。

预防龋齿

芋头中富含有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、皂角苷、钙、磷、钾、铁、钠等物质,特别是 氟的含量很高,具有洁牙护齿防龋的功效。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图5)

芋头既然有这么多好处,那又应该怎么吃呢?

芋头这样做更好吃

芋头炖排骨

食材:芋头、排骨、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮。

做法:排骨洗净后浸泡在水中30分钟左右,放入锅中,加凉水稍没过排骨,放两片姜、一勺料酒、适量葱段,开火煮至排骨变色后捞出,汤撇去浮沫备用。

芋头切块状入油锅煎至微焦,取出。油锅中加姜片、大料、桂皮、花椒,炒出香味后放葱蒜,加排骨翻炒,放酱油上色后倒入之前的排骨汤,小火炖30分钟。最后加芋头,待熟烂后加盐调味即可出锅。

芋头益胃健脾,排骨补虚,两者搭配功效更强,还能 解除油腻。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图6)

菌菇毛芋汤

食材:芋头、口蘑、平菇、金针菇、鸡腿菇、黑木耳、葱、姜。

做法:黑木耳泡发去根、金针菇去根分散、平菇去根撕成条状、鸡腿菇掰开,洗净后入沸水中焯烫,加适量盐。口蘑切片,芋头切滚刀块,葱姜切碎。锅内加油,葱姜爆香后放芋头块翻炒3分钟左右,加菌菇继续翻炒后加水,至芋头熟烂后放适量糖和盐即可。

菌菇中含有的 菌菇多糖,也有助于提高免疫力,与芋头搭配,在强体质的同时还能 调节血脂,保护心血管。

小贴士

芋头属于薯类,每日的食用量应控制在50~100克左右。

另外,有些人在清理芋头时可能出现手痒等过敏情况,这时可以 在洗手的水中加一些食醋,或是 用生姜片涂手,都能起到一定的止痒作用。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图7)

脾胃是后天之本、气血生化之源,滋养着五脏及整个机体的运行。一旦受损,不仅机体吸收不了营养,更会累及其他脏腑,导致多病减寿,小到感冒、大到肿瘤,都与它有关。所以这个时候的首要任务就是健脾和胃。

此时,大家可以通过食用一些健脾养胃的食物就能进行调理。大医生又制作了一期的菜谱,健脾和胃、祛风散寒、清热利湿、促进胃黏膜的修复…帮你养出健康好脾胃。

红薯,土豆等常见食材,健脾胃,但它含有的多是,不可天天吃(图8)

本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。


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